Аскорбінова кислота 0,5 кг

Аскорбінова кислота (харчова добавка Е300) – це білий кристалізований порошок із кислим смаком, який добре розчиняється у воді. Цю безпечну добавку можна отримати з глюкози. Вона не заборонена в жодній країні, адже є вітаміном С.
Аскорбінова кислота широко застосовується в харчовій промисловості вже давно. Вона є абсолютно безпечною добавкою, яка виконує ряд корисних і важливих функцій.
В харчовій промисловості аскорбінова кислота використовується як антиоксидант, що запобігає утворенню нітратів, нітритів та N-нітрозамінів. Окрім цього, її застосування приносить ще кілька переваг:

– Запобігає окисленню готової продукції через атмосферний кисень
– Прискорює процес кольороутворення та зберігає колір продуктів під час зберігання
– Подовжує термін зберігання продуктів
– Нейтралізує нітрати

При використанні будь-яких харчових добавок важливо дотримуватись дозувань, тому рекомендується використовувати електронні ваги.

Дозування аскорбінової кислоти — 1 г на 1 кг продукції.

Окрім харчової промисловості, аскорбінова кислота активно використовується сучасними господарками при приготуванні м’яса або консервуванні овочів на зиму.