Гуміарабік 500 г

Гуміарабік – це 100% натуральна камедь, виготовлена із затверділого соку, взятого з двох видів акації. Це складна суміш полісахаридів і глікопротеїнів, яка використовується в основному в харчовій промисловості як стабілізатор. Гуміарабік Фібергам (Е-414)-речовина жовтувато-жовтогарячого кольору, з нейтральним смаком, без запаху. Відмінно розчиняється у холодній воді, не взаємодіє з органічними рідинами та характеризується відмінною термостійкістю. Гуміарабік допомагає рівномірному змішуванню водно-жирових емульсій, виступає в ролі стабілізатора, перешкоджає кристалізації структури, покращує смакові властивості та зовнішній вигляд виробів, розкриває та зберігає приємний аромат продукції та подовжує терміни зберігання. У харчовій промисловості використовується у виробництві всіх видів напоїв, молочних і кисломолочних продуктів, кондитерських виробів (цукерки-драже, бісквіти, жувальні цукерки, шоколад), а також хлібобулочних продуктів і у випічці.