Лимонна кислота 0,5 кг

Лимонна кислота та її солі (Е330) — це безбарвні або злегка жовтуваті кристали з приємним кислим смаком, що містять не менше 99,5% кислоти. Її отримують шляхом лимоннокислого бродіння цукрів або виділяють з рослин. Однак сьогодні, в промислових масштабах, лимонну кислоту здебільшого виробляють за допомогою біосинтезу цукрів пліснявим грибом Aspergillus niger.

Лимонну кислоту широко використовують у кондитерській промисловості, для виробництва різноманітних напоїв, а також у деяких видах рибних консервів як регулятор кислотності, консервант, антиоксидант і комплексоутворювач.